1、新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右。2、鲈鱼去掉头尾,从背部切开 ,肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克 ,花椒十几个 ,葱少许,腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候 ,制作做汤的肉丸子, ...